Wohltat für deinen Gaumen und deinen Darm
Dieses einfache rote Linsen-Curry-Rezept ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine Wohltat für deinen Darm. Die Zutaten sind nicht nur reich an Nährstoffen, die eine gesunde Darmfunktion fördern, sondern bieten gleichzeitig einen super leckeren Geschmack.
Präbiotische Ballaststoffe
Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sind nicht nur aromatische Gewürze, sondern auch reich an präbiotischen Ballaststoffen, die das Wachstum gesunder Darmbakterien fördern. Die Zugabe von Kurkuma, Paprikapulver und Garam Masala bringt nicht nur ein reiches Aroma, sondern auch entzündungshemmende Eigenschaften mit sich, die dazu beitragen können, die Darmgesundheit zu unterstützen.
Linsen - sättigend und sehr gesund
Rote Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Proteine, die dazu beitragen können, die Darmgesundheit zu fördern und die Verdauung zu unterstützen. Die Zugabe von Kokosmilch bietet nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch gesunde mittelkettige Triglyceride, die entzündungshemmende Eigenschaften haben können.
Rezept Rotes Linsen Curry
Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 EL Öl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL süßes Currypulver
- 700ml Gemüsebrühe
- 300g rote Linsen
- 250ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander nach Belieben
Zubereitung:
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
1. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
4. Die Gewürze (Kurkuma, Paprikapulver, Garam Masala, Currypulver) zugeben und für etwa 1-2 Minuten mitrösten, damit sie ihr volles Aroma entfalten.
5. Die roten Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
6. Die Kokosmilch einrühren und das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder mehr Kokosmilch hinzufügen.
7. Das Curry in Schüsseln füllen und nach Belieben mit frischem Koriander und/oder Sesam garnieren.
Guten Appetit!
