Bei Erythrit oder auch Erythritol handelt es sich um einen Zuckeralkohol, der oftmals als Süßstoff in Lebensmitteln verwendet wird. Dieser wird als "natürlich" bezeichnet, da er in geringen Mengen auch in einigen Früchten wie Birnen, Trauben und Melonen oder auch in fermentierten Lebensmitteln wie Misopaste und Sojasauce vorkommt.
Erythritol hat den Vorteil gegenüber Zucker, dass er kalorienfrei ist und den Blutzuckerspiegel nur minimal beeinflusst. Somit ist Erythrit auch für Diabetiker geeignet.
Wichtig ist Zuckeralkohole von synthetischen Süßstoffen wie Aspartam und Saccharin zu unterscheiden.
Beeinflussung des Blutzuckerspiegels!
Wieso ist der Blutzuckerspiegel relevant?
Bei Verzehr von Lebensmitteln oder Gerichten mit einem hohen Zuckeranteil kommt es zu einem rapiden Anstieg des Blutzuckerspiegels, der nach circa 1-2 Stunden wieder sinkt. Dann kommt es meist zu einem Erschöpfungszustand oder Heißhunger.
Karies !
